RIB Beef & Wine Porto
por Chef Rui Martins
O espaço social com as comidas, bebidas e ofertas de vinho mais sofisticadas e badaladas do Porto.
Um restaurante especializado nas mais frescas e tenras carnes bovinas marmoreadas, liderado por um dos principais chefs portugueses, Rui Martins, um aficionado e connoisseur do mundo da carne bovina. Dispõe de um bar especializado em cocktails e de um DJ Hub, com um dos barmen mais criativos da cidade. Com mais de 100 referências, a garrafeira oferece um portfólio de vinhos cuidadosamente selecionados, alguns deles raros.
Reserve Mesa
+351 966 273 822
Onde estamos
Pestana Vintage Porto Hotel & World Heritage Site
Praça da Ribeira nº 1, Porto
Estamos abertos
Almoço
Segunda-Feira a Sexta-Feira
12h30 › 15h30
Jantar
Sexta-feira e Sábado
19h00 › 23h00
Domingo a Quinta-Feira
19h00 › 22h30
Bar RIB
Sexta-feira e Sábado
19h00 › 02h00
Domingo a Quinta-Feira
19h00 › 00h00
Sala privada para grupos
O RIB tem disponível uma sala privada para grupos mais pequenos, com capacidade para 18 pessoas, possibilitando 3 diferentes experiências gastronómicas.
Para mais informações por favor contactar:
+351 966 273 822 ou rib.porto@pestana.com
Chef
RUI MARTINS
Necessidade de fazer, viver e ver acontecer.
Com um olhar vivo, atento, uma gargalhada sonora e uma postura inquieta, de quem está sempre pronto para a ação, e muito dificilmente fica calado, quieto no seu canto. Mesmo quando deseja passar despercebido, emana uma energia tão forte que ela é sempre notada. O pormenor é essencial para compreender a sua personalidade, pois manifesta-se em tudo na sua vida.
Um espírito forte, sentindo sempre que a vida é para ser vivida intensamente, arregaçando as mangas, "pondo as mãos na massa" sem medo de se sujar. E no trabalho, se surge um obstáculo aparentemente incontornável, é também quem, com fervorosa paixão, deita mãos à obra para resolver a situação. Temperamento activo e instintivo. Entusiasmo-me perante as adversidades; pouco receoso face aos riscos ou aos obstáculos que poderiam reter o meu caminho.Emotivo, ansioso e extrovertido, que se traduz por uma constante necessidade de acção e pela impaciência, aspectos que são compensados por uma atitude positiva face à vida.
Continua a trabalhar arduamente num objectivo para evoluir, crescer e tentar fazer mais e cada vez melhor. A minha cozinha é inspirada em diversa regiões do nosso país e em viagens que faço, na utilização de diversas técnicas. É uma cozinha de contrastes, de várias influências com um rumo bastante definido para alcançar o meu objectivo “cozinhar para ser feliz”.
É uma cozinha influenciada por todas as minhas experiências.
Posso apelidar a minha cozinha de sabor forte, com carácter próprio e muito gerada a partir dos vários produtos que utilizo. Umas das grandes inquietações de um cozinheiro reside na ”assinatura” que pretende deixar, ou seja, encontrar o seu trilho, um estilo de cozinha que o distinga dos demais. Pensar… penso todos os dias em cozinhar, em evoluir, em ser melhor amanha do que fui hoje. Inovar para mim é fazer diferente do que fiz. Atitude, trabalho, rigor e perseverança.
A formação tem de ser constante, quem não procura… dificilmente acha..
PESTANA VINTAGE PORTO HOTEL & WORLD HERITAGE SITE
Se gostou da nossa carta de bifes e dos nossos cocktails de assinatura vai adorar ficar no nosso hotel.
